Calamares

CALAMARES EN SU TINTA CHILENOS

Ingredientes

• 2 libras de calamares frescos
• 3 cucharadas de aceite
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2taza de ají picadito
• 1/2taza de perejil picadito
• 1 taza de vino tinto
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de sal
• 1/4cucharadita de pimienta molida

Preparación

Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta.
Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos.
Sofríalos ligeramente en el aceite caliente.
Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito, ajo, cebola, ají y perejil.
Añádale tomate, vino, sal y pimienta.
Machaque las bolas de tinta en el mortero y mézclelas con un poco de la salsa.
Cuélelo todo para sacar bien la tinta.
Añádala a la salsa y déjelo cocinar a fuego lento, alrededor de 1/2 hora.
Si desea cuajar la salsa, puede usar un poco de pan de pan tostado y rallado.
Al momento de servirlos añádale 2 o 3 cucharadas de perejil picadito y más ajo machacado o cebolla cruda picadita, si lo desea.

Características

• Alimento base: Calamar
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 40 min.
• Comensales: 6
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Chile
• Comunidad:
• Típica de: Chile
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

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