Bife a la chilena

BIFE A LA CHILENA

Ingredientes

• 4 bifes de 200 grs. cada uno
• 700 grs. de cebollas
• 80 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta
• Papitas cocidas para acompañar

Preparación

Pique las cebollas a la pluma bien finas.
Póngalas en una sartén, espolvoree con azúcar, agregue 60 grs. de mantequilla en pedacitos y 1/4 taza de agua.
Lleve a fuego fuerte hasta que hierva; entonces baje la llama y cocine a fuego suave durante 40 minutos, revolviendo varias veces, para que las cebollas se caramelicen.
A mitad de cocción, agregue el vinage, sal y pimienta.
Cuando las cebollas estén cocidas, retírelas del fuego directo pero déjelas a un lado de la cocina, para que mantengan el calor.
Caliente el aceite y la mantequilla restantes y dore ahí los bifes durante 3 o 4 minutos por lado.
A media cocción, añada la sal.
Póngalos en una fuente y decore encima con un moño de cebollas.
Acompañe con papitas nuevas cocidas.

Características

• Alimento base: Ternera
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 60 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Chile
• Comunidad:
• Típica de: Chile
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

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